Las autoridades federales de salud informaron que al menos 16 personas en cinco estados se han enfermado de salmonella por consumir carne molida y recomendaron evitar los platos que contienen carne cruda. La mayoría de los afectados debieron ser hospitalizados.
Puntos Clave
La salmonella ataca de nuevo, pero esta vez se trata de una cepa conocida como Salmonella typhimurium, que se halló en partidas de carne picada. Dos tipos de salmonella, la Salmonella Enteritidis y la Salmonella Typhimurium, son los más comunes en los Estados Unidos y son los responsables de la mitad de todas las infecciones en humanos, según la Biblioteca Nacional de Medicina.
Hasta el momento, no se registran muertes, pero de los 16 casos, nueve debieron ser hospitalizados. La mayoría de los enfermos se registraron en Michigan, pero hay unos pocos casos en Arizona, Illinois, Iowa y Wisconsin.
Los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades anunciaron que los gobiernos estatales, locales y federales de salud pública y los organismos reguladores trabajaron en forma conjunta y descubrieron que la carne picada producida por Jouni Meats, Inc. y Alimentos Halal Gab, dos empresas de Michigan, serían las fuentes probables de este brote.
Aunque las partidas contaminadas ya fueron retiradas del mercado, los funcionarios de salud recomiendan no consumir platos que contengan carne cruda.
Siete de las personas que enfermaron, reportaron haber comido un plato llamado kibbeh, en un restaurante de Detroit. Conocido como kepe en México, es un plato tradicional del Líbano, una albóndiga de carne elaborada con las manos que se rellena y se fríe hasta que queda dorada, pero cuya carne puede quedar cruda en su interior.
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La salmonellosis es una infección causada por la bacteria Salmonella. En 2009-2010 se reportaron más de 1,500 brotes de enfermedades transmitidas con los alimentos, de las cuales la salmonella es la principal. Esos virus provocaron 29,500 casos, 1,200 hospitalizaciones y 23 muertes, según los CDC.
La mayoría de las personas con salmonella experimentan diarrea, dolor abdominal y fiebre entre 8 a 72 horas después de comer el alimento contaminado y los síntomas duran de 4 a 7 días.
Muchas personas se recuperan sin tratamiento y quizás nunca visiten al doctor. Sin embargo, pueden ser riesgosas para los bebés, los niños pequeños, las mujeres embarazadas y las personas de edad avanzada o quienes padecen de VIH/Sida, cáncer, diabetes, enfermedades de los riñones o pacientes con trasplantes, informa la Biblioteca Nacional de Medicina.
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